Специалисты рассказали, как не ошибиться при выборе сала. По информации Replyua.net со ссылкой на belnovosti.by, эксперты подчеркнули, что иногда попадается довольно жёсткое и горькое сало, но его легко проверить, даже не пробуя.
По словам специалистов, на рынок нужно отправляться, прихватив с собой спичку или зубочистку. Когда будете выбирать стало, проткните его шпажкой. Если она легко войдёт в продукт, или же при этом будет незначительное сопротивление, то перед вами очень качественное сало. Кроме того, тест со шпажкой также должна пройти кожица. Очень часто кажется, что свиная шкурка бывает жёсткой, однако у качественного продукта она также легко протыкается спичкой или зубной палочкой. При выборе сала необязательно пробовать продукт на вкус, но покупатель должен попросить продавца отрезать крошечный кусочек. Посмотрите, насколько сало влажное или липкое. Если окажется, что оно обладает такими качествами, от покупки нужно отказаться
Также необходимо учитывать, с какой части свиной тушки отрезано сало. Сало с щек и шеи свиньи будет жестче, а с боков и спины - более мягким. Напомним, ранее диетологи рассказали, что в зимний рацион необходимо включать сало, однако поскольку оно является калорийным продуктом, ежедневно можно съедать не более 30 граммов.