Специалисты из Китая пришли к выводу, что употребление всего одного яйца в день снижает риск летальных исходов. Было установлено, что употребление яиц рекордно снижает угрозу развития заболеваний сердца и сосудов. К этому исследованию пригласили для участия более 400 тысяч китайцев, возраст которых составлял от 30 до 80 лет.
Эксперимент продолжался 4 года, и все участники регулярно проходили анкетирование и отвечали на вопросы о том, как часто употребляют яйца. Также все добровольцы регулярно проходили медицинские обследования. Ученые выяснили, что 83 тысячи добровольцев оказались в группе риска, и у них были выявлены болезни сердца и сосудов, еще почти 10 тысяч человек за время эксперимента скончались. Позднее специалисты изучили анкеты всех участников и пришли к выводу, что те добровольцы, которые употребляли как минимум 5 яиц в неделю, почти на 30% реже сталкивались с инсультом и на 18% реже с сердечно-сосудистыми заболеваниями по сравнению с теми, кто употреблял яйца очень редко.
Также специалисты установили, что все участники, в рационе которых было много яиц, на 12% реже страдали ишемической болезнью сердца. Нужно отметить, что ранее другие ученые выяснили, что регулярное употребление яиц способствует росту детей и снижает задержку развития.