Вне зависимости от распространенного мнения, яйца не повышают уровень холестерина в крови. Дело в том, что холестерин, поставляемый в организм в результате употребления продуктов, не откладывается в сосудах. Это делает только собственный холестерин человека, который производит его печень. И, кстати, яйца, наоборот, оказывают влияние на снижение уровня «плохого» холестерина.
- в состав яичного желтка входят фосфолипиды, которые являются важной частью всех биологических мембран. Они также считаются прекрасными эмульгаторами, поэтому их постоянно добавляют в соусы, фарш и тесто.
- яйца считаются одним из самых ценных натуральных продуктов, поскольку способствуют повышению иммунитета, ведут борьбу с неблагоприятным воздействием окружающей среды, а также стрессами и инфекциями.
- нормализуют обмен веществ в организме;
- однако, яйца способны вызывать аллергические реакции. Бывает так, что человек не может усваивать только белок, либо только желток. Поэтому аллергикам приходится отслеживать наличие яиц во всех продуктах питания;
- яйца следует употреблять в пищу только после того, как они прошли надежную термическую обработку. В противном случае можно «заполучить» сальмонеллу;
- яйца являются источником полноценного белка, а также витаминов, минералов и жиров. Читайте также: Названы первые симптомы развития сахарного диабета. Replyua.net