"Это уже не диета, это- образ жизни"- такие комментарии оставляют приверженецы отдельного питания. Эту диету придумал американский врач Герберт Шелтон. Также он является автором бестселлера «Правильные сочетания пищевых продуктов». Стоит отметить, что Герберт использовал наблюдения другого русского врача Ивана Павлова. Павлов, в 19 веке высказывал, что различные виды пищи обрабатываются в разных отделах желудка благодаря различным видам пищеварительных ферментов. На каждый вид пищи выделяется свой поджелудочный сок и русский ученый дал даже этому название: "молочный сок", "хлебный сок" и мясной сок".
Шелтон в свое время утверждал, что продукты, которые люди употребляют вместе плохо сочетаются и гораздо медленнее перевариваются организмом. Если брать определенные условия, то для белковых продуктов требуется кислая среда, тогда как для усваивания углеводов-щелочная. Если в употребляемой еде достаточно много полезных веществ, то из них скорее всего усвоится не все. Возьмем к примеру обычное яблоко, которое вы съели на голодный желудок, то через 10-20 минут оно пропадет. Но при условии, что перед употреблением яблоко вы съедите мясо, то яблоко остановится на долгое время постепенно постигая процесс брожения. Мясо и яблоко пройдет на нижний уровень тракта желудка и будет находится там в плохо обработанном виде.
Современное мнение насчет системы Шелтона
Многие утверждения Герберта Шелтона были опровергнуты учеными, методами исследований, но его метод питания до сих пор популярна и актуальна. К примеру Шелтон был не прав насчет того, что аллергия-белкое отравление. В наше время уже доказано, что аллергия это имунное заболевание, а значит теория Герберта была опровергнута, пишет replyua.net
Также диетологи опровергли высказывание Шелтона, что для белковой нужна среда с окислением, а для углеводов и жиров - щелочная. Соответственно современные ученые пришли к такому выводу, что для полного пищеварения необходима: слюнные выделения, желудочный и кишечный сок, а также желчь. А переваривание одной пищи не мешает перевариванию другой, даже если они перевариваются в одно время.
Стоит отметить комментарии специалистов по питанию
"Раздельное питание имело практику всю нашу жизнь. Данная система не является лечебной. Пищеварение человека веками была под нагрузками смешанного питания. К тому же в еде, которую мы принимаем не всегда находится всего один пищевой элемент".