Очень часто многие диетологи причисляют картофель к вредным продуктам питания, поскольку он содержит много углеводов и крахмала. Однако специалисты в области здорового питания утверждают, что этот корнеплод не представляет никакой опасности, если употреблять его в умеренных количествах и правильно готовить.
По информации Replyua.net, эксперты перечислили несколько причин, по которым картофель должен быть в рационе. Мало кто знает, что этот корнеплод является источником аскорбиновой кислоты. В порции картофеля весом 150 г содержится около 15% дневной нормы витамина C. Употребляя отварной или запечённый картофель, человек поддерживает собственную иммунную систему. Также картофель богат витамином В6, который заставляет правильно функционировать примерно 100 ферментов в организме. Именно эти вещества расщепляют белки. Один средний картофель содержит 25% дневной нормы витамина B6.
Более того, медики подчеркнули, что крахмал не представляет опасности для здоровья. Напротив, он действует как пребиотик и играет важную роль в здоровье микробиома кишечника. А ещё картофель совершенно не содержит глютен и прекрасно подойдет людям с непереносимостью этого вещества. Корнеплод является источником холина, который отвечает за здоровье головного мозга. Как подчеркнули эксперты, самую большую пользу для здоровья представляет картофель в мундире.