Шашлык может считаться полезным блюдом лишь в том случае, если выбирать качественное мясо и правильный рецепт приготовления. Как информирует Replyua.net, такое заявление прозвучало от диетолога Юлии Трофимчук в эфире «Полезная программа». Специалист подчеркнула, что разные виды мяса готовятся на углях по определённой технологии.
В частности, если вы покупаете для шашлыка жирную свинину, её нужно жарить дольше всего, поскольку это мясо часто заражено паразитами. Также важно помнить, что в зависимости от сорта мяса и маринада шашлык может стать очень опасным для некоторых пациентов. «К примеру, баранина — мясо довольно тяжелое для переваривания, поэтому его прием стоит ограничить тем, у кого есть проблемы с желудком и кишечником. А любое мясо, вымоченное в кефире, с осторожностью следует употреблять людям с неустойчивым уровнем кислотности, так как следствием подобного приема пищи может быть изжога и вздутие живота», - пояснила диетолог.
Также Трофимчук рассказала, что лично она бы посоветовала выбирать мясо птицы. Если готовить его на углях, оно будет недостаточно сочным, вне зависимости от маринада, однако получится очень диетическим. Такой шашлык она рекомендует маленьким детям и всем взрослым людям, которые стремятся похудеть.