Известный диетолог Алексей Ковальков развенчал основные мифы о пасте. Как передает Replyua.net, на своём youtube-канале специалист рассказал, как ежедневно употреблять пасту и не набирать лишние килограммы. По словам Ковалькова, калорийность пасты зависит исключительно от производителя этого продукта.
Макароны станут безопасными для фигуры в том случае, если они изготовлены из твердых сортов пшеницы. «Те макароны, которые варит холостяк на кухне, отличаются от тех макаронных изделий, которые готовят в Италии. В муке из твердых сортов пшеницы меньше клейковины, зато чуть больше глютена», - объяснил диетолог и отметил, что мягкие сорта пшеницы богаты крахмалом, но при этом в них мало глютена, а крахмал будет распадаться с образованием глюкозы. По словам доктора, также калорийность пасты зависит от способа её приготовления.
Чтобы не набрать лишний вес, диетолог советует слегка недоговаривать макароны, а перед приготовлением подержать их около 24 часов в холодильнике. В этом случае крахмал практически не распадется на воду и глюкозу. Также Ковальков напоминает, что у всех макаронных изделий довольно низкий гликемический индекс, поэтому при правильном выборе и приготовлении этот продукт подходит абсолютно всем.