Диетолог Светлана Фус рассказала, можно ли употреблять обычный рис во время диеты. Как сообщает Replyua.net, на своей странице в Instagram специалист рассказала, что гликемический индекс продукта зависит от того, с какой скоростью усваиваются из этого продукта углеводы.
Самый высокий гликемический индекс у тех продуктов, которые очень быстро расщепляются до глюкозы. Также Светлана Фус отметила, что такими продуктами являются различные сладкие блюда, вроде кексов, пирожных и выпечки. Если говорить о свойствах риса, то они зависят от времени температурной обработки. Если рис недоварить, он станет источником медленных и полезных углеводов, если рис сильно разварился, то он будет усваиваться с той же скоростью, что и сахар. Немаловажно то, с какими продуктами вы будете сочетать рис во время диеты.
«Всасывание углеводов замедляется в том случае, если употреблять рис вместе с продуктами, богатыми белками, пектином и клетчаткой Поэтому при похудении будет полезно есть рис, сваренный до состояния al dente (твёрдый, но не сильно), чтобы он остался рассыпчатым и сохранил при этом вкус. Второе правило - есть рис с мясом, рыбой или овощами», - объяснила специалист.