Шпинат считается одним из самых полезных продуктов питания, который нормализует артериальное давление и улучшает когнитивные функции. Однако группа ученых выяснила, что этот продукт может представлять опасность.
Как передает Replyua.net, сотрудники Венского и Констанцского университетов установили, что шпинат увеличивает количество определённых бактерий в кишечнике, которые могут вызвать самые неприятные последствия для здоровья. Оказалось, что в шпинате содержится вещества, провоцирующие рост бактерий в кишечнике, производящих сероводород. В малых концентрациях этот газ может оказывать противовоспалительное действие на организм, но в больших количествах его выработка связана с развитием рака.
«Мы смогли показать, что, в отличие, например, от глюкозы, которая питает большое количество микроорганизмов в кишечнике, сульфохиновоза стимулирует рост определенных ключевых организмов в микробиоме кишечника», - объяснили ученые. По их словам, скорее всего, вся листовая зелень обладает такими способностями, более того, исследователи напомнили, что ранее на эту тему проводилось много исследований, и учёные считали, что источниками таурина и сульфата являются белки и жиры, но никак не овощи.