Мифы о вреде и пользе картофеля ходят уже давно, однако ученые доказали, что этот корнеплод очень полезен для здоровья. По информации Replyua.net, специалисты провели эксперимент с участием двух десятков женщин-добровольцев в возрасте от 18 до 24 лет. Все они придерживались здорового рациона питания.
Добровольцев разделили на две группы. Девушкам из первой группы в течении двух недель предлагали 25 граммов изолята картофельного белка в виде пудинга, а остальные получали пудинг без белка (плацебо). После окончания эксперимента ученые установили, что те участницы, которые получали дополнительной белок из картофеля, укрепили скелетные мышцы. Дело в том, что после употребления картофельного белка в мышечной ткани стали синтезироваться особые белки, которые поддерживают нормальную функцию скелетных мышц.
Также учёные указали на то, что большинство мясоедов уверены во вреде вегетарианства, поскольку считают, что растительный белок менее качественный и полезный, нежели животный. Благодаря этому исследованию специалисты выяснили, что это совершенно не так. Полученные результаты показали, что белок из растительной пищи, в этом конкретном случае из картофеля, так же хорошо поддерживает работу мышц, как и мясные продукты питания.