Сливы считаются универсальным фруктом, из которого можно приготовить самые разные заготовки на зиму. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились необычным рецептом аджики из слив.
Для её приготовления возьмите 2 кг слив, заранее вымытых и без косточек, 200 г чеснока, 200 г сахара, 20 г соли, 3 стручка острого перца с семенами и 50 г томатной пасты. На выходе должно получиться примерно 1,8 л аджики. Сливы тщательно промывают, разрезают пополам и удаляют косточки, далее их прокручивают в мясорубке вместе с очищенным чесноком и острым перцем. Полученную массу нужно хорошенько перемешать, далее выложить в неё томатную пасту, сахар и соль, ещё раз хорошо перемешать и поставить на огонь. Когда сливовая масса закипит, её надо постоянно помешивать и варить до загустения.
Далее сливовую массу аккуратно разливают по стерильным банкам и закручивают железными крышками. Затем банки нужно сразу перевернуть и накрыть толстым полотенцем и оставить на несколько часов. Сливовая аджика хранится в тёмном и прохладном месте несколько месяцев. Такую необычную закуску можно использовать в качестве соуса к вторым блюдам. Кулинары отметили, что аджика из слив получается необычайно вкусной, с легкой кислинкой. Нужно отметить, что также аджику можно использовать в качестве соуса к мясу, запечённому в духовом шкафу. Также сливовая аджика неплохо сочетается с индейкой и курицей.