Сезон слив наступает в начале осени, и многие дачники даже не знают, куда деть урожай. Как сообщает Replyua.net, известный шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как можно использовать большой урожай слив.
Он рекомендует приготовить вкусный сливовый пирог. Для его приготовления возьмите 20 г прессованных дрожжей, 200 мл молока, 600 г муки, щепотку соли, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, два яйца и 120 г сливочного масла, а также килограмм слив для начинки. Прессованные дрожжи растворяют в тёплом молоке и оставляют на несколько минут. В глубокую миску засыпают муку, добавляют сахар, ваниль, а также щепотку соли. Затем размягчает сливочное масло и вместе с яйцами добавляют его в мучную смесь. Молочную смесь вместе с дрожжами также соединяют с тестом и хорошо замешивают.
После этого тесто должно постоять не менее часа в тёплом месте и хорошенько подняться. В это время нужно заняться сливами - тщательно помыть их, вынуть косточки и нарезать небольшими кусочками, далее нужно приготовить штройзель. Для этого соединяют 200 г сахара и 200 г муки, добавляют 120 г мягкого сливочного масла и чайную ложку корицы, затем перетирают смесь руками до тех пор, пока не получится масляная крошка.
Подошедшее тесто раскатывают по размеру противня, в который нужно заранее уложить смазанный маслом пергамент. Тесто распределяют по всему противню, делая небольшие бортики. Затем выкладывают сливы, а сверху посыпают пирог штройзелем. Сливовый пирог выпекается в духовом шкафу около 40 минут при температуре 180 градусов.