Пампушки считаются традиционным блюдом украинской кухни, однако о первом рецепте было известно только в Одессе. Постепенно пампушки стали популярными во всей стране, и сейчас их подают даже в ресторанах. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что со временем технология приготовления пампушек существенно изменилась, и сейчас в них добавляют самую разную начинку, хотя традиционными считаются пампушки с чесноком.
Для их приготовления нужно взять 400 г пшеничной муки, четыре больших ложки растительного масла, 10 г сухих дрожжей, чайную ложку сахара и соли, 5 зубчиков чеснока, 250 мл воды, 1 яичный желток и зелень по вкусу. Сначала в тёплой воде растворяют дрожжи, соль и сахар, потом медленно высыпают муку и наливают половину растительного масла, замешивают тесто в шар. Готовое тесто нужно завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 1 час подниматься. Когда тесто станет пышным, нужно разделить его на небольшие кусочки и скатать шарики размером с куриное яйцо. Эти шарики плотно укладывают на противень, смазанный маслом и оставляют ещё на 30 минут.
Потом пампушки смазывают желтком и отправляют на 20 минут в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Пока пампушки выпекаются, нужно пропустить чеснок через пресс, смешать его с солью и маслом, а также добавить свежую зелень. После того, как пампушки будут готовы, их сразу смазывают чесночным соусом и оставляют на 15 минут, чтобы они пропитались.