Известные кулинары поделились уникальным способом приготовления шашлыков. Как передает Replyua.net, они рассказали, что нужно знать не только правильный рецепт маринада, но ещё важно уметь готовить шашлыки на углях. По словам специалистов, самой большой проблемой в жарке мяса является необходимость поддерживать определенное состояние жара.
Если мясо очень жирное, в угли капает много жира, из-за чего они опять разгораются, и приходится тушить эта пламя водой. Многие люди как раз считают, что для этих целей нужно использовать чистую воду, а также пиво и квас. Жидкость может потушить огонь, но при этом также затухают и угли. Жар в мангале уменьшается, и это влияет на прожарку мяса - сверху оно оказывается горелым, а внутри сырым. Чтобы этого не произошло, необходимо брать с собой на пикник пачку соли.
Когда угли накалятся до определённой температуры, их нужно присыпать небольшим слоем соли, однако эта процедура должна быть осторожной, поскольку соль взрывается. Как только угли будут покрыты равномерным слоем соли, и она перестанет взрываться, нужно выкладывать на мангал шампуры или решётку гриль с мясом. Соль будет поддерживать идеальный жар в мангале, а жир не будет гореть. Шашлык получится очень красивым и сочным. При таком способе мясо готовится всего 20 минут.