Вареники с грибами и картофелем - идеальное блюдо во время Великого поста. Оно получается не только вкусным, но и очень полезным. Для приготовления теста на вареники возьмите 500 граммов муки, хорошо просейте ее через сито, добавьте 200 миллилитров воды, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Замесите крутое тесто, затем заверните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса. Далее займитесь приготовлением начинки. Очистите 5 крупных картофелин, помойте, нарежьте на крупные куски и варите до готовности. Разомните картофель в пюре. Затем измельчите 2 луковицы, 300 граммов грибов (шампиньоны или маслята), нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук и грибы до золотистой корочки. Когда картофельное пюре и грибы остынут, соедините их и перемешайте, по вкусу подсолите.
На присыпанном мукой столе раскатайте очень тонко тесто, вырежьте стаканом или формочкой кружочки. На каждый кружок положите по маленькой ложке начинки и защипните края. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду и после закипания варите около 7 минут. Подавайте вареники в горячем виде, оформив их перьями зеленого лука или соевой сметаной. Читайте также - рецепты других вкусных вареников. Replyua.net