Шампиньон считается универсальным грибом, который идеально подходит для приготовления многих блюд. Кроме того, специалисты отметили, что шампиньоны остаются единственным грибом, который можно приобрести в магазинах круглогодично. Шампиньоны имеют очень низкую калорийность, но при этом они сытные и питательные, богаты уникальным белком и множеством различных витаминов.
Если вы часто готовите блюда из этих грибов, вы должны знать, как правильно их выбирать в магазине. Обычно шампиньоны продаются в специальной вакуумной упаковке, и вы должны понимать, что при таком способе хранения грибы не могут дышать, поэтому быстро пропадают. Если у вас нет другого выбора, и вы покупаете шампиньоны в целлофановой пленке, они должны быть максимально свежими. При выборе этих грибов нужно обращать внимание на их цвет. У свежих шампиньонов или абсолютно белый, или немного коричневатый оттенок. Чем белее шампиньоны, тем дольше сохранится их свежесть. Обращайте внимание на форму гриба. Пленочка на шампиньоне не должна быть повреждена.
Если вы купили грибы в магазине, но не собираетесь их готовить в ближайшие часы, научитесь их правильно хранить. Подойдет большой и просторный пластиковый контейнер. Аккуратно выложите в него шампиньоны, а сверху накройте целлофановой пленкой. Сделайте несколько отверстий, чтобы поступал кислород. В такой упаковке грибы можно хранить около 5 суток в холодильнике. Если шампиньоны резко потемнели, сразу же готовьте из них блюда.