Если вы хотите, чтобы на новогоднем столе присутствовали настоящие домашние деликатесы, попробуйте приготовить ароматною буженину из свинины. Приготовление буженины не требует от хозяйки больших кулинарных навыков и не отнимет много времени. Возьмите полтора килограмма свинины (желательно окорок), хорошо промойте кусок мяса и обсушите его. Нашпигуйте свинину 5 зубчиками чеснока, а также натрите со всех сторон черным перцем и солью.
Чтобы вкус у буженины получился очень насыщенным, необходимо замариновать кусок мяса в холодильнике не менее 2 часов. Положите свинину в глубокую емкость, накройте крышкой и оставьте в холодильнике. Затем разогрейте духовой шкаф до 180°. Замаринованную свинину положите на противень, перед этим завернув мясо в фольгу для запекания. Поставьте в духовой шкаф примерно на полтора часа. Вытащите противень с мясом, аккуратно приоткройте фольгу и снова уберите свинину в духовой шкаф еще на 15 минут, увеличив температуру до 210°. Когда мясо начнет подрумяниваться, периодически поливайте его выделившимся соком.
Готовую буженину выньте из духовки и снова накройте фольгой. Мясо должно настояться не менее 20 минут. Такую буженину можно подавать в холодном и горячем виде вместе с овощами и соусами. Также буженина прекрасно подойдет для завтрака. Читайте также - другие новогодние рецепты.