Чтобы в зимний период времени вы могли радовать себя и свою семью свежими овощами и при этом не тратить много денег в супермаркете, предлагаем заранее заморозить помидоры целиком, чтобы в холодное время получить полезную овощную добавку к основным блюдам. Замораживать можно только спелые и целые томаты, то есть те, которые не имеют повреждений, иначе правильно закрыть консервацию не получится.
Рассказываем, как же заморозить свежие помидоры на зиму в домашних условиях. Для начала выберите, как именно вы хотите заморозить помидоры – целые, слегка нарезанные или в виде пюре. Чтобы законсервировать томаты целиком, нужно хорошо промыть их, а затем разложить по разным небольшим формам, чтобы они не касались друг друга. После заморозки цельные помидоры можно переложить в пакеты и хранить в морозильной камере, а зимой добавлять их в блюда.
Стоит помнить, что любые замороженные продукты могут храниться в холодильнике не так долго – около года. Далее, при повторных заморозках, они теряют свой вкус и становятся непригодными к употреблению. Чтобы заморозить помидоры в виде пюре, для начала нужно промыть их, порезать на мелкие кусочки, а далее измельчить удобным вам способом, с помощью миксера или кухонного комбайна. Готовые томатные цельные брикеты должны выглядеть вот так:
