Ароматный крем-суп из баклажанов с сыром. Рецепт дня

Ароматный крем-суп из баклажанов с сыром. Рецепт дня
Баклажаны любят сыр. А мы любим баклажаны. И в данном овощном супе они остаются вместе. Ингредиенты (на 4 порции):

баклажаны 3 шт.
молоко 450 мл
вода 200 мл
лепестки миндаля (по желанию) 4 ч.л.
пармезан 100 гр.
чабрец несколько веточек по вкусу
оливковое масло 4 ст. л.
ломтики белого хлеба 4 тонких куска
соль, перец по вкусу

Баклажаны разрезать вдоль пополам, надрезать крест-накрест, посолить и оставить на 5-7 минут. Промыть под струей прохладной воды и обсушить салфеткой. На каждую половинку баклажана положить веточку тимьяна. Поставить баклажаны в разогретую до 220° духовку на 40-50 минут. Достать, немного охладить. Снять кожуру. Оставить в покое.

Миндаль (если используете) обжарить на сухой сковороде несколько минут до золотистого цвета. Мякоть баклажанов залить молоком и водой, добавить тертый пармезан (оставить немного для подачи). Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить около 5 минут. Размельчить все вместе блендером до однородного состояния. Посолите и поперчите. Можно дополнительно перетереть суп через сито для более нежной консистенции, но это не обязательно.

Хлеб подрумянить по бокам на сухой сковороде или в тостере. Разлить суп по тарелкам, добавить тертый пармезан и миндальные хлопья. Сбрызнуть все оливковым маслом и подавать вместе с подсушенным хлебом.

Этот суп позволяет много экспериментировать. Вот несколько вариантов. Миндаль легко заменить грецким орехом. Часть баклажанов можно заменить цуккини, а также добавить печеные помидоры и перцы. Суп можно сделать более легким, заменив молоко водой или овощным бульоном. Такой вариант подходит вегетарианцам. А можно наоборот, заменить молоко сливками, тогда вкус будет ярче.

Последние новости



Штаты перебрасывают на Тайвань оружие в очень больших количествах, что злит Китай

Танцовщица-предательница Татьяна Денисова отказалась от украинского паспорта и получила гражданство РФ

Во Львовской области за незаконную вырубку дубов будут судить пятерых мужчин

Оккупанты расстреливали эвакуационную колонну до тех пор, пока не прекратились крики. Мужчину, который ее организовал, нашли мертвым на другой день

Евросоюз нацелен на улучшение защиты инфраструктуры после утечек на газопроводах Nord Stream I и II

Профессия в семье наследственная: невестка предательницы Наташи Королёвой также работает стриптизершей

Рейтинги финансовых компаний и брокерских площадок

Глава МАГАТЭ срочно едет в Киев после того. как Путин обязал правительство России взять под контроль оккупированную ЗАЭС

Так называемая «оппозиционерка» Ксения Собчак поскандалила в Грузии из-за слов «Слава Украине»

«Глупая, открывшая рот старуха»: российский критик Соседов жестко осудил поведение Пугачевой

Из мукачевского склада изъяли нелегальные медикаменты на 4,5 млн. гривен

Организация стран-экспортеров нефти и ее союзники (ОПЕК+) собирается сократить добычу черного золота

Закатила целую истерику: российскую патриотку Ксению Собчак не пустили в грузинский бар – видео

США отправляют свой авианосец в сторону Корейского полуострова

Удивительное открытие ученых: 66 млн лет назад динозавров убил астероид, который вызвал волну цунами высотой в 4,5 км

Тайвань обещает ответить на вторжение военных самолетов Китая

Эксперты: Россия ищет новые способы распространения пропагандистских роликов в Сети

ЕС договорился об ограничении цены на российскую нефть из-за войны в Украине

Четыре британки будут жить в Антарктиде. Они будут работать на почте и считать пингвинов

Певица Jerry Heil высмеяла твит Илона Маска и посвятила ему короткую песню на тему «Где твой мозг?» - видео

Преступник Путин подписал некоторые «изменения» в указ о частичной мобилизации

Высокопоставленный чиновник Пентагона приветствует достижения Украины на фронтах

Судью Богдана Львова с российским паспортом наконец-то удалось уволить

Бесплатный роуминг между Украиной и Европейским союзом начнет действовать уже в этом месяце

Суд оштрафовал киевскую фирму на 8,1 млн грн за незаконный ввоз свинины

Дома у 21-летнего закарпатца полиция обнаружила мини-теплицу для конопли

В Херсонской области погиб 39-летний прокурор из Тернопольщины

Россияне атаковали Запорожье ракетами «Искандер» с кассетными зарядами

Российских «вояк» будут судить за издевательство над многодетной семьей в Черниговском регионе в период оккупации

Общежитие во Львовской области отремонтировали для переселенцев за 10 млн грн