Рецепт особенно актуальный сейчас, когда в продаже есть и ароматные сладкие персики и нектарины (кому что больше по душе), и томаты на любой вкус. Итак, на четыре порции нам нужны:
помидоры 3 шт. (или штук 12 черри)
персики или нектарины 4 шт.
сыр мягкий (моцарелла, сулугуни, фета, брынза, рикотта, простой творог) 200 гр
базилик 3-4 веточки
оливковое масло 1 ст. л.
бальзамический уксус 1 ст. л. (по желанию)
соль по вкусу
Помидоры и персики (нектарины) вымыть. С персиков снять кожицу (нектарины чистить не нужно). Помидоры нарезаны кольцами или полукольцами (в зависимости от размера, черри нарезать половинками) и выложить на тарелку. Персики (нектарины) нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Туда же хаотично выложить творог. Помыть листья базилика и порвать их руками, выложить на салат. Посолить блюдо и сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом (можно фруктовым). Перемешайте уже после подачи или на порционных тарелках. Идеально подходит к рыбе и птице. Дети также не останутся равнодушны к блюду.