Сегодня блюда на гриле - универсальный вариант для любого пикника, вечеринки, семейного ужина или романтического свидания. Существует множество способов приготовления мяса, рыбы, шампиньонов, овощей и даже фруктов на мангале или решётке. Однако далеко не всегда мясо или другой продукт может получиться по-настоящему аппетитным и сочным. Мы рекомендуем задуматься о покупке гриля премиум-класса Char-Broil. Обратите внимание на компанию Грилекс https://grillex.com.ua/ - официальный дистрибьютор американских грилей и барбекю люксовых брендов Char-Broil, Kamado Joe, Oklahoma Joe’s.
Чтобы барбекю вышел вкусным и подарил настоящее гастрономическое удовольствие, нужно придерживаться следующих правил:
* проверяйте гриль перед каждым пикником. В зоне мангала не должно быть пепла иостатков золы, иначе дым будет слабым, и мясо будет иметь весьма посредственный вкус;
* предварительно нагревайте гриль, не помещайте пищу на непрогретую решётку. Для газового гриля требует десять минут для прогрева, для древесного - от получаса до сорока минут;
* не забывайте смазывать решётку рапсовым или подсолнечным маслом;
* спирт для розжига - не лучший вариант! Он довольно быстро разжигает пламя, однако спиртуозный запах пропитает готовый продукт, и это будет неприятно вашим гостям;
* не забывайте об ароматных травах: можжевельнике, тимьяне или розмарине - они придадут вашему барбекю особую изюминку;
* следите чтобы кусочки мяса, рыбы или овощей не были слишком тонкими. Оптимальная толщина - два-три сантиметра, это обеспечит сочность и приятную хрустящую текстуру;
* мясо для гриля должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно заранее достать из холодильника и дать ему отогреться;
* солить мясо нужно за полчаса до или после прожаривания на гриле. Делать это непосредственно перед приготовлением не стоит, так как вкус будет не таким ярким;
* перед помещением мяса или рыбы на гриль их нужно слегка промокнуть салфетками, чтобы убрать остатки маринада. Так тепло от гриля будет лучше проникать в мясо, и оно будет более сочным и ароматным;
* контролируйте температуру гриля на высокой и низкой зоне, чтобы была оптимальная прожарка внутри и аппетитная хрустящая корочка снаружи;
* чтобы готовое мясо или овощи лучше сохранились, стоит завернуть их в фольгу: так они не засохнут и сохранят сочность своей текстуры. Так вы сможете полакомиться оставшимся мясом на следующий денб после пикника;
* если вы готовите на гриле домашние бургеры, переворачивайте их только единожды и не слишком давите на них щипцами, иначе котлета будет слишком сухой;
* раскладывать продукты нужно на гриле в направлении слева направо, чтобы было удобно забирать готовую еду и дожидаться следующую партию. Так, овощи можно положить первыми, так как мясу или рыбе нужно больше времени для приготовления;
* желательно использовать домашний, самостоятельно приготовленный марианд. Покупные растворы не дают такого аромата и не делают мясо таким мягким и приятным по текстуре. Самый качественный рецепт приготовления маринада - это смесь из вина, уксуса, любого сока и йогурта, он обладает приятной кислинкой и смягчает любое мясо;
Эти несложные правила сделают вашу барбекю-вечеринку незабываемой для вас и ваших гостей!