Уже не за горами Масленица, а это значит, что каждая хозяйка будет печь блины. Как передает Replyua.net, на своём официальном сайте украинский кулинар и шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как разнообразить меню на Масленицу. Он советует печь блины с самыми разными начинками, например, со свеклой.
Для приготовления таких блинчиков возьмите сахар и соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 100 мл минеральной воды, 250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, четыре яйца, 200 мл молока, четыре больших ложки подсолнечного масла. Для приготовления начинки вам понадобятся 1 свекла среднего размера, две больших ложки ядер грецких орехов, 500 г сыра, две больших ложки кунжута, 100 г греческого йогурта, зубчик чеснока, 100г зелени укропа и петрушки, перец и соль. Для приготовления теста яйца смешивают с сахаром и солью, затем соединяют с двумя видами муки и вливают небольшое количество молока. Массу перемешивают до однородности, затем порционно вливают оставшееся молоко, добавляют растительное масло.
Если масса получится слишком густой, её можно разбавить минеральной водой. Далее на разогретой сковороде, которую смазывают сливочным маслом, выпекают все блины. После этого готовят начинку - свеклу запекают в духовке, предварительно смазав маслом, примерно в течение полутора часов при температуре 180°. Далее свеклу измельчают в блендере вместе со всеми остальными ингредиентами, выкладывают небольшое количество на каждой блинчик, затем сворачивают в любую удобную форму.