Суп из индейки всегда получается очень сытным, но при этом низкокалорийным блюдом. Как передает Replyua.net, кулинары посоветовали включить этот суп в рацион всем худеющим.
Для его приготовления понадобятся 400 г филе индейки, 100 г тонкой вермишели, 200 г цветной капусты, 250 г картофеля, по одной луковице и моркови, 40 мл растительного масла, 40 г петрушки, полтора литра воды, чёрный перец и соль по вкусу. Мясо индейки хорошо промывают и пропускают через мясорубку. Тщательно промывают цветную капусту и делят её на соцветия. Также моют и чистят все остальные овощи. Морковь натирают на крупной тёрке, картошку нарезают кубиками, лук мелко рубят, петрушку также измельчают.
Подготовленный фарш из индейки по вкусу перчат и солят, добавляют в него петрушку, после чего формируют шарики среднего размера. В большую кастрюлю наливают воду, отваривают в ней капусту и фрикадельки - после закипания примерно семь-восемь минут. Параллельно в сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук и морковь до мягкости. В бульон с фрикадельками опускают картофель и зажарку, готовят около 8 минут, после чего добавляют вермишель и продолжают варить ещё минут 10. Суп с индейкой можно подавать с домашними гренками и тёртым сыром.