Чечевичный суп мерджимек-чорбасы является традиционным блюдом турецкой кухни. Как сообщает Replyua.net, кулинары рассказали, что основными ингредиентами такого супа выступают сливки и чечевица, однако можно экспериментировать с продуктами и добавлять в это первое блюдо некоторые овощи.
Суп с чечевицей рекомендуется для диетического питания, поскольку в одной порции всего 80 калорий. Для его приготовления возьмите 150 г зелёной чечевицы, по одной моркови и луковице, 50 мл сливок, 30 мл растительного масла, 30 г муки, 20 г сливочного масла, черный перец и соль , 6 стаканов воды. Сначала тщательно промывают и обсушивают чечевицу, после чего чистят овощи. Морковь натирают на крупной тёрке, а лук нарезают кубиками. Хорошо промытую чечевицу помещают в кастрюлю и заливают водой, после закипания снимают пену и варят около 30 минут.
В сковороде разогревают сливочное подсолнечное масло, выкладывают морковь и лук, обжаривают около 5 минут до мягкости, после чего добавляют муку и продолжают жарить еще около 2 минут. Готовую зажарку добавляют в кастрюлю с чечевицей, суп приправляют солью и перцем, вливают сливки и, не доводя до кипения, снимают с плиты. Далее содержимое кастрюли взбивают блендером до однородной массы. Этот чечевичный суп принято подавать с дольками лимона и листиками мяты.