Ризотто с морепродуктами является одним из самых популярных блюд итальянской кухни, и приготовить его сможет даже неопытный хозяйка. По информации Replyua.net, кулинары поделились рецептом этого сытного и вкусного блюда.
Для его приготовления возьмите 350 г риса, одну луковицу, 2 зубчика чеснока, 200 г креветок, 20 г корня сельдерея, 200 г филе форели, 60 г сливочного масла, 50 г творожного сыра, 200 мл белого вина, 100 г твёрдого сыра, 1 л воды, 30 мл оливкового масла, соль и чёрный перец. Корень сельдерея, чеснок и лук очищают, затем нарезают небольшими кубиками. Очищенные креветки нарезают пополам, а форель средними кубиками. Далее на мелкой тёрке натирают твёрдый сыр. В сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают в нём овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем к овощам выкладывают форель и креветки и продолжают готовить 5 минут.
Убавляют огонь, добавляют в сковороду рис и обжаривают в течении 5-7 минут. Затем к ингредиентам выкладывают сливочное масло, наливают белое вино и тушат до тех пор, пока вино не выпарится. Постепенно в сковороду вливают 500 мл воды, тушат, пока она не выпарится, после чего вливают оставшуюся воду и продолжают томить до того момента, когда смесь не станет кремообразной. Добавляют сыр, хорошенько перемешивают, приправляют перцем и солью, выключают огонь и оставляют на плите на несколько минут.