Обычный классический рецепт фаршированного болгарского перца подразумевает подливу из томатов. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что это блюдо можно разнообразить и вместо традиционной подливы использовать томатно-сметанный соус. Так перец получается ещё более вкусным.
Для приготовления блюда возьмите три больших болгарских перца, 300 г мясного фарша, 50 г риса, 150 мл воды, 100 г нежирной сметаны, 100 г томатной пасты, по одной большой луковице и моркови, три зубчика чеснока, чёрный перец, соль и растительное масло. Сначала тщательно моют и очищают овощи, у болгарского перца аккуратно срезают верхнюю часть, удаляют все перегородки и семена. Далее отваривают рис в подсоленной воде в течение 15 минут, а готовый мясной фарш обжаривают на растительном масле до полной готовности. В отдельной сковороде обжаривают измельчённый чеснок, морковь и лук.
Готовую зажарку делят на две части. Одну часть смешивают с рисом и фаршем, солят и добавляют чёрный перец. Вторую часть зажарки смешивают со сметаной, томатный пастой и хорошенько перемешивают. Мясным фаршем начинают перцы, выкладывают их в небольшую кастрюлю вертикально, вливают воду и добавляют сметанный соус. Готовят фаршированные перцы на медленном огне, около 40 минут после закипания. Готовое блюдо подают с большим количеством свежего зелёного лука.