Украинский диетолог Светлана Фус рассказала, почему в рацион необходимо включать чечевицу, нут, горох, фасоль и другие бобовые. Как передает Replyua.net, об этом специалист написала на своей странице в соцсети.
Она рассказала о пользе бобовых и отметила, что это лучший продукт для вегетарианцев, которые получают белок только из растительной пищи. Кроме того, бобовые являются одними из лучших источников клетчатки, именно по этой причине их нужно употреблять. Светлана Фус напоминает, что, согласно статистике, взрослые люди употребляют в 2 раза меньше клетчатки, чем положено. Пищевые волокна способствует хорошему пищеварению и даже ускоряют вывод токсинов. Кроме того, они дают чувство сытости на долгое время. При этом жиров в бобовых практически не содержится, и у этого продукта очень низкий гликемический индекс, поэтому их можно употреблять, не переживая за фигуру.
В то же время доктор рассказала, что у бобовых имеются противопоказания. В частности, они содержат фитаты, которые снижают усвоение многих минеральных элементов. Также бобовые содержат ингибиторы протеаз, которые не дают полноценно усваиваться белку. Белки животного происхождения, как отметила Светлана Фус, усваиваются намного лучше. Поэтому рекомендовано употреблять мясные продукты.