Постный борщ является незаменимым блюдом в разгрузочные дни, а также для тех, кто придерживается строгого православного поста. Как передает Replyua.net , кулинары поделились рецептом постного борща с грибами.
Для его приготовления возьмите 200 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 250 г шампиньонов, одну большую свеклу, одну морковь, одну луковицу, один болгарский перец, две больших ложки томатной пасты, чёрный перец горошком, соль, пару больших ложек растительного масла и два с половиной литра воды, а также различную зелень по вкусу. Сначала заранее нужно подготовить все овощи - помыть и очистить их, также помыть грибы. Чеснок измельчают, также мелко нарезают лук, затем на крупной терке натирают свеклу и морковь. Мелко шинкуют капусту, после чего нарезают болгарский перец тонкой и длинной соломкой. Картофель нарезают кубиками, шампиньоны тонкими пластинами. Грибы предварительно нужно отварить.
Далее наливают в кастрюлю воду, ставят на огонь, выкладывают в неё шампиньоны и картофель. Параллельного сковороде с нагретым растительным маслом обжаривают свеклу, морковь и лук. Когда овощи будут готовы наполовину, в сковороду добавляют томатную пасту, перец и соль, чеснок и болгарский перец, продолжают готовить еще около 5 минут. Когда картофель проварится около 5 минут, в кастрюлю выкладывают капусту, а также обжаренные овощи и продолжают варить до полной готовности. Готовый борщ с грибами подают со сметаной и украшают зеленью.