Сотрудники Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии заявили, что уже летом текущего года начнётся масштабное производство пищи из медуз, нашествие которых наблюдается в Азовском море уже не первый сезон. Как передает Replyua.net, учёные рассказали, что через несколько месяцев полностью завершат разработку условий, технологий и инструкции по переработке медуз.
Они напоминают, что из-за сильной солёности воды в летний и осенний период численность медуз в Азовском море достигает 4,5 млн тонн, и с каждым годом количество этих существ только увеличивается. Несколько месяцев назад ученые говорили, что хотят последовать примеру азиатских государств, где медуз массово употребляют в пищу. Как стало известно, медузы из Азовского моря будут также отправлены на производство, и специалисты планируют готовить из них крекеры, мармелад, а также различную сушёную и солёную продукцию.
«Ведутся исследования по установлению сроков годности этой продукции, разработке технических условий, технологических инструкций, а также способов добычи и разработке специализированных орудий лова медуз. По нашему мнению, можно было бы освоить производство летом следующего года при наличии заинтересованных компаний», - заявили в институте.