Принято считать, что солянку готовят исключительно на мясных продуктах, но это не так. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что солянку готовили ещё несколько веков назад, и для этого блюда использовали все продукты, которые оказывались под рукой. Повара советуют приготовить солянку с рыбой.
Для этого вам понадобятся два литра рыбного бульона, 200 г осетрины, 200 г судака, 200 г сёмги, 80 г белых грибов, 200 г солёных огурцов, одна луковица, 50 г томатной пасты, 1 морковь, 20 г каперсов, 40 мл растительного масла, 2 лавровых листа, соль и перец. Кулинары отметили, что для этой солянки можно выбирать самую разную рыбу. Сначала всю рыбу отваривают и нарезают небольшими ломтиками, заранее подготовленные белые грибы нарезают кубиками или пластинами, каперсы и огурцы - соломкой, далее измельчают лук и натирают на терке морковь .
Также ставят на средний огонь кастрюлю с рыбным бульоном. На сковороде обжаривают на растительном масле морковь, грибы и лук, пока они не приобретут золотистый оттенок. Далее выкладывают томатную пасту и каперсы, продолжают жарить еще около 3 минут. В кипящий бульон выкладывают овощи, грибы, рыбу, лаврушку, по вкусу солят и перчат. Рыбную солянку готовят на медленном огне еще около 15 минут , после чего накрывают кастрюлю крышкой и оставляют минут на 20, а затем подают с зеленью.