Солянка по-грузински готовится по необычному рецепту, и основными ингредиентами для этого блюда являются солёные огурцы, говядина, различные овощи и приправы. По информации Replyua.net, кулинары рассказали, как приготовить необычную солянку.
Для этого вам понадобится 600 г говядины, 400 г картофеля, 1 большая луковица, пара зубчиков чеснока , 1 морковь, 3 маринованных корнишона, две больших ложки томатной пасты, чайная ложка аджики, чайная ложка хмели-сунели, по щепотке тмина и кориандра, соль, несколько оливок, лимон и большой пучок зелени. Сначала нужно очистить и помыть все овощи, после чего картофель нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке, измельчают лук и чеснок. Корнишоны нарезают тонкими кружочками, затем приступают к разделыванию мяса. Говядину нарезают небольшими продолговатыми кусочками, перекладывают в кастрюлю и заливают водой.
После закипания говядину нужно варить около 30 минут, при этом отдельно на сковородке обжаривают лук, затем добавляют к нему корнишоны, томатную пасту и все приправы. Минут через 5-7 в сковороду выкладывают варёную говядину, тщательно всё перемешивают и заливают бульоном так, чтобы он прикрыл все ингредиенты. Солянку по-грузински тушат на медленном огне около 30 минут, затем добавляют чеснок и продолжают готовить ещё около 20 минут, периодически добавляя бульон до нужной консистенции. Это блюдо подают с большим количеством зелени, оливками и лимоном.