Из мясных закусок на новогоднем столе особенно ценится домашний свиной карбонад. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились оригинальным рецептом этой закуски. Они рассказали, что такой карбонад готовят в духовом шкафу и подают в качестве холодной закуски.
Для его приготовления возьмите 1,2 кг карбонада (свиная шея), 50 г горчицы, три больших ложки мёда, соль и чёрный перец. Сначала карбонад хорошо промывают и обсушивают на бумажных салфетках. Для приготовления этой закуски вам также потребуется форма для запекания и фольга. С помощью острого ножа сделайте неглубокие надрезы в мясе, после чего перемешайте в миске все остальные ингредиенты и хорошенько натрите ими карбонад. Оставьте его мариноваться примерно на 20 минут.
Далее свинину заворачивают в двойной слой фольги и помещают в форму, которую отправляют в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Карбонад запекается не менее 1 часа. Его готовность можно проверить с помощью острого ножа. Готовую закуску охлаждают, после чего карбонад нарезают порционными кусочками, аккуратно выкладывают на большое блюдо и подают вместе со свежими овощами и зеленью. Эта закуска также прекрасно сочетается с соленьями и картофелем.