Рецепт оригинального лукового супа появился во французской кухне ещё несколько столетий назад, однако с тех пор он претерпел множество изменений. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, как готовить самый вкусный французский суп с луком.
Для этого вам потребуются один маленький цыплёнок, полтора кг репчатого лука, 1 морковь, 100 г сливочного масла, перец и соль, а также специи и зелень по вкусу. Сначала нужно хорошо помыть цыплёнка, после чего отправить его в большую кастрюлю с ледяной водой и поставить на огонь. Пока бульон будет закипать, нужно почистить и нарезать крупными кусочками лук и морковь. Лук можно порезать пополам, а морковь на три-четыре брусочка. При этом из всего лука нужно добавить в бульон всего две-три луковицы, остальной овощ оставить на зажарку. Когда вода закипит, нужно забросить в нее овощи и периодически снимать пену. Во время приготовления бульон можно посолить, добавить перец и различные специи по вкусу.
Пока цыплёнок варится, оставшийся лук нарежьте полукольцами , обжарьте на сливочном масле до прозрачности и добавьте в кастрюлю. Оставьте кастрюлю на плите до полной готовности цыплёнка. Затем вытащите курицу, отделите мясо от костей, верните мясо в бульон и всю эту массу измельчите в блендере. Луковый суп готов. Его можно подавать с домашними гренками и большим количеством зелени.