Существует множество рецептов фаршированной рыбы, однако кулинары отмечают, что нередко такие блюда обходятся очень дорого. Как передает Replyua.net, они предлагают приготовить на Новый год фаршированную скумбрию, и для этого блюда понадобятся самые простые продукты.
Чтобы приготовить фаршированную рыбу, возьмите 2 скумбрии, 100 г грецких орехов, два яйца, по одной моркови и репчатому луку, столовую ложку порошкового желатина, 1 большой пучок зелени , перец и соль. Очистите морковь и лук, помойте овощи и пучок зелени, а потом всё это мелко нарубите и обжарьте на растительном масле. Эту начинку для рыбы по вкусу можно посолить и приправить перцем.
Свежую скумбрию промойте, отрежьте головы, выньте хребет и все внутренности. Ещё раз хорошо промойте и обсушите. Чтобы избавиться от всех косточек, можно воспользоваться самым обычным пинцетом. Далее смешайте любые специи для рыбы, желатин, перец и соль, и этой смесью обмажьте скумбрию. Измельчите грецкие орехи, перемешайте их с обжаренными овощами и измельченными варёными яйцами. Этой смесью начините скумбрию , потом заверните в несколько слоёв пищевой плёнки, завяжите концы и перетяните рыбу кулинарной ниткой по кругу.
Отправьте скумбрию в кипящую воду примерно на 20 минут, затем выньте и уберите в холодильник на 8 часов, не снимая плёнку. Далее плёнку и кулинарную нить аккуратно удаляют и отправляют скумбрию в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, примерно на 15 минут.