Грузинская кухня отличается большим количеством специй, зелени и приправ практически во всех блюдах. Как информирует Replyua.net, кулинары рекомендуют приготовить традиционное блюдо оджахури , и отмечают, что именно оно является чемпионом по количеству всевозможных грузинских специй.
Для приготовления оджахури возьмите 300 г отборной свинины, 500 г картофеля, 200 г болгарского перца, 200 г репчатого лука, 20 г кинзы, 200 г свежих томатов , 2 зубчика чеснока, 2 маленькие ложки винного уксуса, соль, растительное масло, тимьян и много зелени для подачи. Если вам нравится вкус шашлыка, замаринуйте свинину примерно на час. Далее нарежьте её на порционные кусочки, быстро обжарьте на сковороде, добавив немного воды. Свинина жарится до полуготовности, пока не появится золотистая корочка, затем переложите её в отдельную посуду и подождите, когда выйдет лишний сок. В той же сковороде до полуготовности пожарьте картофель, нарезанный крупными ломтиками.
К обжаренной картошке выложите свинину с соком, нарезанный соломкой болгарский перец и продолжайте тушить. Примерно за 10 минут до готовности добавьте к мясу и картофелю все заявленные специи, измельчённый лук и тимьян, по вкусу подсолите блюдо. Далее нарежьте помидоры, измельчите чеснок, добавьте к овощам винный уксус и тоже выложите в сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне ещё минут 5-10. Перед подачей оджахури оформляют большим количеством зелени.