Закуски на новогодний стол должны быть очень сытными, но в то же время низкокалорийными, ведь всего за несколько праздничных дней можно набрать лишние килограммы. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, Как порадовать близких и гостей очень вкусной закуской - паштетом из печени кролика. Этот паштет получается очень нежным, сытным, но при этом низкокалорийным.
Для его приготовления возьмите 500 г печени кролика, 500 мл воды, 500 мл молока, 100 мл трюфельного масла, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, маленький пучок петрушки и соль по вкусу. В небольшую кастрюлю нужно налить воду и молоко, слегка подсолить и замочить печень кролика примерно на 4 часа. Затем печень достают и быстро обжаривают на растительном масле до розоватого оттенка. Острым ножом печень измельчают до состояния каши. Затем её выкладывают в миску, смешивают с рубленой петрушкой, мягким сливочным маслом и трюфельным маслом , всё тщательно перемешивают, а в идеале пропускают через мясорубку.
Печень выкладывают в контейнер, закрывают крышкой и убирают в холодильник. Такую закуску принято подавать с темным хлебом, с большим количеством зелени и с овощами. По желанию этот рецепт можно разнообразить и добавить в паштет из печени кролика различные специи и перец. Кроме того, для более острого и насыщенного вкуса в печёнку добавляют обжаренный репчатый лук.