Ни один новогодний стол не может обойтись без вкусных рыбных закусок. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что обычно хозяйки ставят на праздничный стол селёдку под шубой и закуски из копчёной рыбы. Как отметили повара, существует очень простой рецепт вкусной холодной закуски из сардин. Готовится это блюдо очень быстро и обходится хозяйкам в очень маленькую сумму.
Для приготовления закуски возьмите свежие или свежезамороженные сардины, анчоусы и апельсиновую цедру, сливочное масло, овощной бульон, несколько зубчиков чеснока, репчатый лук, болгарский перец , томаты, тимьян, гвоздику, соль и сахар. Сначала нужно разделать сардины, после чего перемешать соль с сахаром в пропорции один к одному. К соли и сахару затем добавляют тимьян и гвоздику, ещё раз перемешивают. В глубокий контейнер сначала выкладывают слой сардин, затем смесь приправ и так далее. Сардины должны мариноваться в течение как минимум четыре часа. После этого рыбу промывают, обсушивают и убирают в холодильник.
Далее готовят соус следующим образом. Сначала запекают перец в духовом шкафу, затем чистят и удаляют семена, обжаривают измельченный лук и нарезанные томаты на сливочном масле, после чего добавляют к ним измельчённый перец и чеснок. В эту овощную смесь вливают бульон и тушат в течение 20 минут, затем измельчают в блендере. В готовый соус выкладывают сардины, аккуратно перемешивают и убирают в холодильник ещё на 12 часов.