Блюда грузинской кухни: готовим чахохбили
Чахохбили является одним из самых популярных блюд грузинской кухни и представляет собой вкусное рагу с курицей и различными специями. Как передает Replyua.net, кулинары поделились рецептом традиционного чахохбили и отметили, что это блюдо прекрасно дополняет зимний рацион питания.
Для его приготовления возьмите три куриных бёдрышка, небольшой пучок кинзы, половинку перца чили, 3-5 зубчиков чеснока, одну луковицу, 3 свежих помидора, несколько ложек растительного масла и маленькую ложку хмели-сунели, соль по вкусу. Сначала с куриных бёдрышек снимают кожу и вырезают косточки. Мякоть курицы нарезают небольшими порционными кубиками. Куриное мясо нужно обжарить на сухой сковороде без использования масла. Курица жарится до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Затем мясо перекладывают в миску и накрывают фольгой, чтобы оно не остыло.
Измельчают луковицу и быстро обжаривают в сковороде, где жарилась курица. Моют и измельчают помидоры, после чего добавляют только к луку и тушат несколько минут. Чеснок и перец чили измельчают, мелко рубят кинзу, и к этой смеси добавляют немного соли и приправы хмели-сунели. Потом эту смесь перемешивают и добавляют пару ложек растительного масла, после чего отправляют в сковороду к томатному соусу, тушат еще около 10 минут. Готовую курицу выкладывают в пюре, прогревают несколько минут и подают на стол.