Дрожжевые оладьи всегда получаются воздушными и ароматными. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что оладьи, приготовленные на дрожжах, можно сочетать со сметаной, вареньем, свежими ягодами, молоком, мёдом и джемом.
Для их приготовления возьмите 60 граммов муки высшего сорта, 4 г сухих дрожжей, 15 г сахара и 125 мл тёплой воды. Все эти ингредиенты нужно смешать в небольшой кастрюле, хорошенько взбить венчиком и оставить минут на 15-20. Как только появится шапочка с пеной , далее нужно добавить в эту массу щепотку соли, ещё 200 г муки, 15 г сахара, яичный желток и 130 мл тёплого молока. С помощью лопатки замешивают однородное тягучее тесто. Если оно получается жидковатым, нужно добавить ещё немного муки. Затем кастрюлю накрывают крышкой и полотенцем, после чего ставят в тёплое место не менее чем на 1 час. Если в помещении довольно холодно, тесто на оладьи может подниматься и 2 часа.
Если вы правильно замесили тесто и добавили ингредиенты в нужных пропорциях, оно должно увеличится в размере примерно в два с половиной раза. Готовить оладьи очень просто - сначала нагревают сковороду с растительным маслом и с помощью большой ложки выкладывают на неё тесто. Жарить оладьи нужно с 2 сторон до тех пор, пока они не подрумянятся. После того, как вы переверните оладьи на другую сторону, можно на пару минут накрыть сковороду крышкой - так оладьи лучше пропекутся.