Многие хозяйки жалуются на то, что нередко блинчики получаются довольно толстыми, и на них не образуются красивые дырочки. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились хитростью, как сделать блины максимально тонкими и красивыми.
Для их приготовления возьмите 130 г пшеничной муки высшего сорта, 300 мл нежирного молока, 100 мл воды, три яйца, две большие ложки сахара, четверть чайной ложки соли, одну большую ложку растопленного сливочного масла. Воду и молоко сначала смешивают в глубокой миске, затем вбивают три яйца и добавляют сахар и соль. Эту смесь нужно взбивать венчиком до тех пор, пока не появится густая белая пена. Затем в смесь медленно добавляют муку, не переставая перемешивать. В итоге смесь должно по консистенции напоминать густой кефир.
Слишком густым тесто быть тоже не должно, иначе во время жарки блинов не появятся так называемые дырочки. В конце замешивания теста в него добавляют немного растопленного масла. Такая хитрость позволит легко выпекать блины и добавит им приятного аромата. Когда тесто замесится, ему нужно дать настояться около 20 минут, после чего можно выпекать блинчики. Объём этой массы рассчитан на выпекание около 12 блинов, однако всё зависит от размера сковороды. Готовые блинчики подают со сметаной или вареньем.