Борщ является классическим блюдом украинской кухни, и мало кто знает, что существуют десятки разновидностей приготовления этого супа. По сообщениям Replyua.net, кулинары поделились одним из таких рецептов и отметили, что борщ с рыбой получается очень наваристым и пикантным.
Для его приготовления возьмите 500 г филе речной рыбы, 2 л воды, две больших ложки томатной пасты, по 1 луковице и моркови, одну большую свеклу, 4 картофелины, 100 г квашеной капусты, пучок зелёного лука, 2 лавровых листа, 3-4 горошины чёрного перца, соль и растительное масло. Сначала филе рыбы опускают в кипящую воду и варят бульон. Когда рыба станет очень мягкой, её нужно нарезать на кусочки и снова опустить в процеженный бульон.
Далее на тёрке натирают морковь и свеклу, измельчают лук и отправляют на разогретую с растительным маслом сковороду. Пассировать овощи нужно до тех пор, пока они не станут мягкими, за пару минут до конца приготовления в овощную смесь добавляют томатную пасту. Далее чистят картофель и нарезают его кубиками, доводят бульон до кипения, добавляют картофель и квашеную капусту, а также пассированные овощи. Рыбный борщ варят до тех пор, пока картофель не станет мягким, в конце приготовления добавляют соль и специи. Это блюдо подаётся с большим количеством зелёного лука и сметаны.