В зимнем рационе питания обязательно должны присутствовать сытные первые блюда. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что суп с чечевицей является одним из самых вкусных и питательных блюд в зимнем рационе. Если вы не являетесь приверженцем вегетарианского рациона, то такое первое блюдо можно готовить на мясном бульоне.
Для приготовления супа возьмите 1,5 л овощного бульона или же мясного бульона, сваренного на говядине с косточкой, стакан отборной красной чечевицы, несколько веточек тимьяна, 200 г консервированных томатов, молотый черный перец и соль, а также много зелени для подачи. Сначала сварите мясной или овощной бульон. Для приготовления овощного бульона лучше всего использовать репчатый лук, морковь, кабачки и лавровый лист. Как только бульон будет готов, его процеживают и снова доводят до кипения, а затем в кипящую воду добавляют хорошо промытую красную чечевицу.
Нужно убавить огонь и варить чечевицу под крышкой около 20 минут. Как только она станет мягкой, в бульон выкладывают консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками. Также суп по вкусу приправляют перцем и солью, доводят до кипения и добавляют веточки тимьяна. Суп нужно снять с плиты и дать ему настояться около 5 минут, после чего вытащить тимьян и сразу подавать на стол с большим количеством рубленой зелени.