Иногда хочется приготовить картофельное пюре, вермишель или рис с какой-нибудь оригинальный заправкой. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, как сделать оригинальную грибную подливку для любого гарнира, которую оценят и вегетарианцы, и мясоеды.
Для приготовления такой заправки возьмите 2 зубчика чеснока, 100 г шампиньонов или любых других лесных грибов, две больших ложки сливочного масла, две больших ложки муки, стакан овощного бульона, щепотку шалфея и тимьяна, а также соль и перец по вкусу. Заранее подготовьте грибы - хорошенько промойте их и по необходимости отварите. Затем грибы нужно нарезать тонкими ломтиками, очистить и измельчить чеснок. Эти ингредиенты нужно поместить в сковороду, нагретую вместе со сливочным маслом, и тушить на медленном огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость из грибов.
Когда жидкости не останется, а грибы начнут подрумяниваться, к ним нужно добавить муку и непрерывно помешивать около 2 минут. Затем в сковороду вливают овощной бульон и снова перемешивают, приправляют подливку специями и солят по вкусу. Когда подливка закипит, нужно убавить огонь и продолжать помешивать её до тех пор, пока она не загустеет. Грибная подливка прекрасно сочетается не только с различными гарнирами, вроде риса и картофельного пюре. Её также можно подавать к овощам и даже мясным блюдам.