Магазинный майонез считается одним из самых вредных для здоровья продуктов, поскольку содержит очень много химических добавок и является настоящей калорийной бомбой. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, как приготовить полезный майонез в домашних условиях.
Для его приготовления возьмите 300 мл очищенного масла без запаха, 2 крупных желтка, большую ложку горчицы, маленькую ложку сахара, сок половины лимона, 50 мл молока, соль и перец по вкусу. Сначала в глубокую миску нужно разбить яйца, добавить сахар, немного соли и перца, а также горчицу. Эту смесь нужно взбивать венчиком до тех пор, пока не появится густая пена. При этом масса должна увеличится в объёме как минимум в два раза. После этого, не прекращая помешивать, в яичную массу нужно тонкой струйкой влить растительное масло, далее активно продолжать взбивать и дождаться того момента, как смесь очень сильно загустеет.
Лучше всего готовить домашний майонез с помощью самого обычного венчика, поскольку при использовании электромиксера скорость будет слишком высокой. Когда масса станет очень густой и плотной, нужно добавить лимонный сок и влить молоко. После этого массу ещё раз перемешивают и пробуют на вкус. Если чего-то не хватает, можно добавить сахара или соли. Готовый майонез нужно разложить по банкам и убрать в холодильник. Он будет полностью готов примерно через 3 часа.