Рататуй является традиционным блюдом французской кухни, и за последние несколько лет он завоевал большую популярность во всём мире благодаря одноименному мультфильму. Как сообщает Replyua.net, кулинары рассказали, что это блюдо с радостью воспримут даже дети, которые не любят многие овощи.
Для приготовления традиционного рататуя возьмите два баклажана, два кабачка, два цукини, банку помидоров пелати, немножко тимьяна, 3 зубчика чеснока, растительное масло, а также по вкусу немного сахара, перца и соли. Для этого блюда нужно выбирать баклажаны, кабачки и цукини одного размера. Сначала промойте овощи, потом аккуратно нарежьте их тонкими кольцами одинакового размера. Переложите овощи в разную посуду и полейте их небольшим количеством растительного масла. На сковороде или в небольшой посуде быстро обжарьте измельчённый чеснок и свежий тимьян, затем выложите томаты, по вкусу поперчите и посолите. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь и доведите их до однородной консистенции в блендере.
Возьмите форму для запекания, аккуратно вылейте в неё овощной соус, а сверху по кругу разложите цуккини, кабачки и баклажаны, чередуя каждый овощ. Форму накройте фольгой или пергаментом и запекайте при 160 градусах в духовом шкафу около 30 минут, затем уберите фольгу и продолжайте томить овощи 8-10 минут.