Любое мясо всегда получается очень вкусным, однако некоторые продукты могут дополнить его и придать блюду пикантность и изюминку. Как передает Replyua.net, кулинары поделились рецептом отбивной с рукколой и томатами по-итальянски.
Для её приготовления возьмите 300 г телятины с костью, 20 г муки, большое яйцо, 50 г панировочных сухарей, топлёное сливочное масло, 50 г томатов черри, 15 г рукколы, 20 г натёртого пармезана, 20 мл оливкового масла, по вкусу соль и перец. Хорошо промойте телятину, разрежьте мясо между 2 косточек и немного отбейте, положив под целлофановую пленку. Для этого рецепта лучше всего подойдёт биточная часть телятины с косточкой. Далее обваляйте мясо в муке, потом в яйце, и в последнюю очередь в панировочных сухарях. Нагрейте сковороду вместе с топлёным сливочным маслом, быстро обжарьте кусочек мяса по 3 минуты с каждой стороны.
Эта отбивная готовиться так, чтобы внутри телятина оставалась розоватого оттенка. Затем выложите отбивную на бумажное полотенце, чтобы вышел весь жир. Непосредственно перед подачей телятину приправляют чёрным перцем и солью, после чего отдельно готовят салат. Нарезают на четвертинки томаты черри, смешивают с рукколой и заправляют оливковым маслом. Мясо выкладывают на тарелку, рядом накладывают салат и посыпают блюдо тёртым пармезаном.