Известный бариста Николай Стрельников рассказал, как можно сохранить вкус и качество кофе на долгое время. Как передает replyua.net со ссылкой на агентство Прайм, Стрельников заявил, что лучше всего хранится кофе в зёрнах, однако важно учитывать герметичность ёмкости, в которой будут его хранить.
Если герметичность не соблюдается, зёрна могут окисляться, а вкус напитка испортится. Как отметил бариста, при хранении кофе нельзя допускать попадания кислорода в ёмкость, поскольку он быстро вступит в реакцию с зёрнами, и после варки вкус станет не таким насыщенным. Кроме того, если неправильно хранить кофе, в готовом напитке может появиться земляной или ореховый оттенок вкуса. Для хранения зёрен кофе лучше выбирать стеклянную банку с очень плотной крышкой. «Кроме того, емкость с кофе должна находиться в темном прохладном месте, где нет посторонних ярких запахов. Обычная полка кухонного шкафа подойдет, если выполняются соответствующие требования», - объяснил специалист.
Также он добавил, что кофе не хранят в холодильнике, а вот замораживать зерна можно. Они выдерживают температуру - 18 градусов, и в таких условиях сохраняют все свои свойства. Размораживать зёрна нужно при комнатной температуре и очень медленно.