Пожалуй, не найдётся человека, который бы отказался от солёной скумбрии. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что такая маринованная рыба идеально подходит для праздничного стола и отлично сочетается с картофелем и зеленью. Они предложили посолить скумбрию по оригинальному рецепту.
Для приготовления рыбы в пряном рассоле возьмите 2 скумбрии среднего размера, три больших ложки соли, литр воды, полторы больших ложки сахара, четыре штуки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 6 горошин черного перца, щепотку кориандра и 3 лавровых листа. Как отметили кулинары, для приготовления скумбрии в пряном посоле можно использовать самые разные специи и пряности, к примеру, добавить немного чеснока или зонтики укропа. Всё зависит от индивидуальных предпочтений. Сначала разделайте скумбрию, отрежьте голову, выньте внутренности, соскоблите острым ножом чёрную плёнку с брюшка, после чего хорошо промойте рыбу проточной водой.
Приготовьте рассол из всех заявленных ингредиентов. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте все заранее подготовленные продукты, доведите до кипения и продолжайте варить рассол около 2 минут, далее через мелкое сито или марлю аккуратно слейте рассол в другую посуду и дайте ему остыть. Скумбрию нарежьте порционными кусочками, уложите в пластиковую ёмкость и залейте маринадом, после чего накройте крышкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. Далее скумбрию нужно убрать в холодильник на 3 дня, после чего можно подавать на стол.