Кебаб относятся к традиционным ближневосточным блюдам, и пользуются огромной популярностью не только на пикниках на природе, но и на различных домашних торжествах. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что преимущество этого мясного блюда заключается в том, что его можно приготовить как на углях, так и на сковороде.
Для приготовления кебаба возьмите 500 г фарша из говядины, сок одного лимона, 2 маленькие ложки паприки, маленькую ложку молотого кориандра, около 70 мл ледяной воды, по желанию перец и соль. Также вам понадобятся две ложки оливкового масла, половина чайной ложки соли, пара щепоток молотого кориандра, пара зубчиков чеснока и 2 перца чили для приготовления острого соуса. Сначала говяжий фарш выкладывают в глубокую миску, добавляют перец, соль, кориандр и паприку, тщательно перемешивают и вливают лимонный сок. Сок для приготовления этого блюда можно использовать в том случае, если вам очень нравится кисловатый оттенок мясных блюд.
Затем в фарш наливают ледяную воду и ещё раз перемешивают. Вода необходима для того, чтобы придать блюду сочность. Из фарша формируют кебабы, выкладывают их на сковороду для гриля и готовят около 15 минут, постоянно переворачивая. Также кебабы можно нанизать на шпажки. В конце приготовления занимаются острым соусом. У перцев чили отрезают хвостики, потом нарезают небольшими кусочками, очищают чеснок, соединяют с солью и кориандром и измельчают в блендере, после чего добавляют оливковое масло и подают с кебабом.