Азербайджанский шашлык готовится по оригинальному рецепту с использованием множества ингредиентов. Как сообщает Replyua.net, кулинары рассказали, что такое мясо получается очень нежным и ароматным.
Для приготовления азербайджанского шашлыка возьмите полтора кг говядины или курицы без костей, две больших луковицы, чайную ложку чёрного перца, полторы чайных ложки соли, 50 мл оливкового масла, по половине стакана гранатового соуса, свежих листьев петрушки , свежих листьев базилики, а также свежей мяты, стакан грецких орехов, 5 зубчиков чеснока и полтора лайма. Сначала мясо нужно замариновать. Для этого курицу или говядину нарезают небольшими кусочками по 2-3 см, потом перекладывают в глубокую миску. Лук нарезают полукольцами или большими квадратиками, измельчают в кухонном комбайне и добавляют к мясу. Также в миску выжимают сок лайма , добавляют мелко рубленный чеснок, измельчённые грецкие орехи, измельченную зелень, перец и соль, а также оливковое масло и гранатовый соус.
Получившийся маринад тщательно перемешивают. При желании отдельно от мяса все ингредиенты можно взбить в блендере. Так говядина или курица лучше пропитаются маринадом в том случае, если вы оставляете мариновать шашлык всего на час. В идеале по этому рецепту мясо должно мариноваться около 10 часов. Такой шашлык готовят от на гриле, нанизав на деревянные шпажки. Также можно приготовить мясо на газовом гриле.